Готовим из одуванчиков

Поля, целые поля желтых одуванчиков встретили нас по приезду в деревню. Красота неописуемая! – в городе такого никогда не увидишь. И сразу вспомнилось детство и захотелось сварить так похожее на мед варенье из одуванчиков. Помню, в свое время, оно мне очень нравилось, только вот этих «желтых головок» надо было насобирать ой как немало (считали поштучно), для чего обдиралась вся округа. Здесь же – собирай сколько хочешь, а их убыть так и останется незаметной. Только тянуть и раздумывать не стоит: при такой замечательной погоде столь прекрасные желтеющие поля быстро сменят свой наряд на белый, и разлетятся белоснежные парашютики во все стороны с первым же порывом ветра.

Заговорив о варенье, мы стали вспоминать, что не только цветы одуванчика на что-то годятся: издавна в пищу ранней весной употребляли бутоны еще не распустившихся цветков (их жарили), молодые листья (в качестве салата, гарнира, добавки в супы), корни (сушили на «кофе»), цветы (на варенье, в салаты и на вино (помните Рэй Брэдбери "Вино из одуванчиков"? – оказывается, это вовсе не фантастика, и оно существует)).

 Источник:Ana-sm