Чурчхела
Originally published at
Лично/общественный дневник Эльдара Муртазина
. You can comment here or
there
.
Помню как в детстве приехали родственники из Армении и привезли непонятные палочки, которые оказались вкуснейшей штукой. С тех пор чурчхела для меня это нечто особенное. Попытки купить пристойного качества чурчхелу в Москве, обречены на провал. Ее везут из Закавказья, с российского юга, но в дороге и на рынках, эти сладкие палочки превращаются в нечто другое. Не знаю кто изобрел первым способ приготовления чурчхелы, кажется все-таки это произошло в Грузии. В Армении считают, что это их национальное блюдо и также любят готовить чурчхелу. Не буду принимать чью-то сторону, так как банально не знаю, кто был первым.
Однажды я попробовал приготовить чурчхелу самостоятельно. Искусство невеликое, но получилось так себе. Сбой произошел на стадии приготовления татара, этакого киселя из виноградного сока, который и составляет основу сладкой палочки. Уже в этот кисель надо макать орехи или фрукты, чтобы получить нужный продукт. Сушат его на веревочке, продают ровно также.
Рекомендую попробовать, коли будете где-то на юге.
Источник:Эльдар Муртазин на ЖЖ
Похожие новости
- Новая (старая) космология: Голографическая инверсия
- Великая инверсия стереотипов: Почему всё, что вы знали о «технарях» и «гуманитариях», — ложь
- Бесплатный фильтр: почему высшее образование — это не про знания, а про послушание
- Платёжный абсурд 2.0: Кто на самом деле платит за отмывание денег?
- Почему мы даем имена пылесосам
- Рассрочка как кредит, кредитка как лотерея: как маркетологи переименовали долг и назвали это заботой
- Как я (не) прокачивал мышление. Творчество для всех и творчество ни для кого
- Как я (не) прокачивал мышление. От добродетели к творчеству.
- Партнёрство без партнёрства: как красивое слово стало маскировкой для эксплуатации
- Платёжный абсурд: как «забота о гражданах» оборачивается скрытыми налогами и возвратом к наличке